แครอท (Carrot) เป็นพืชในแถบเอเชียตะวันออก และเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกและรับประทานทั้งในประเทศ และต่างประเทศ มีหลายขนาดตั้งแต่ขนาดเล็กเท่าดินสอไปจนถึงขนาดใหญ่ และมีหลากหลายสี เช่น สีเหลือง สีม่วง แต่ที่นิยมรับประทานนั้นจะเป็นแครอทสีส้ม และยังจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
แครอทเป็นผักหรือผลไม้? ตอบ แครอท เป็นผัก เพราะแครอท คือ ส่วนของราก ซึ่งถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของพืชนั่นเอง แครอทจึงไม่ใช่ผลไม้
แครอทอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และยังมีสารสำคัญคือสาร “ฟอลคารินอล” (Falcarinol) ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง เป็นต้น
ประโยชน์ของแครอท
- ช่วยบำรุงสุขภาพผิว ให้สดใสเปล่งปลั่ง
- ช่วยป้องกันเซลล์ผิวไม่ให้ถูกทำลายได้ง่าย จากมลภาวะแสงแดดต่างๆ
- ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย
- ช่วยบำรุงกระดูก ฟัน เหงือก เล็บ ให้แข็งแรงยิ่งขึ้น
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะลอวัย และการเกิดริ้วรอยแห่งวัยช่วยสร้าง
- สร้างภูมิต้านทานโรคของร่างกายให้แข็งแรงยิ่งขึ้น
- ช่วยยับยั้งต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
- ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
- สรรพคุณ แครอทช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในระบบไหลเวียนของเลือด
- ช่วยบำรุงเซลล์ผิวหนัง
- ประโยชน์ของแครอท ช่วยบำรุงเส้นผม
- ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤษ์ อัมพาตช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิด
- โรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว
- ช่วยบำรุงและรักษาสายตา รักษาโรคตาฟาง และต้อกระจก
- ช่วยรักษาโรคถุงลมโป่งพองและไทยรอยด์เป็นพิษ
- ช่วยย่อยอาหาร และช่วยแก้และบรรเทาท้องผูก
- แครอท สรรพคุณใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
- ใช้เป็นยาถ่ายพยาธิไส้เดือน
- สรรพคุณของแครอท ช่วยรักษาฝี แผลเน่าต่างๆ
- นิยมนำมาประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน